BLANCHIERTE ERDNUSSKERNE

HALBIERT

 

Körperliche Voraussetzungen

Beschädigung Typ 1 und 2

Befleckt

Ganze

Gebrochen

Teilweise blanchiert

Nicht blanchiert

Schmutzig

Schwarze Flecken nach dem rösten

Fremdkörper (nicht Metall)

Lebendiger Befall

Dreck

 

Notiz

Beschädigungen Typ 1 und 2: beinhaltet Beschädigungen durch Insekten, interner oder externer Schimmel, eingefrorene oder faule Körner

Teilweise blanchiert: wenn die Schale mehr als ein Viertel der Fläche des Korns bedeckt.

Unblanchiert: wenn die Schale den ganzen Korn bedeckt.

Schwarze Flecken nach dem rösten: d.h., wenn die Flecken grösser als 25% des Korns sind.

Chemische Anforderungen

Feuchtigkeit    Zwischen 4% und 6%

Peroxidwert    2 meq O2 KG Oil

Freie Fettsäuren

 

Toxikologische Anforderungen

Aflatoxin Typ B1: < 2 ppb

Alflatoxin Gesamt (B1,B2,G1,G2): < 4 ppb

Organoleptsche Anforderungen: typische Farbe, Duft und Geschmack

Maximalwerte

 1%

2%

10%

3%

3%

2%

1%

3%

1 piece/MT

abwesend

abwesend